Généralement, les signes officiels de la qualité sont des garanties apportées aux consommateurs. En effet, ces garanties stipulent que les produits alimentaires que les consommateurs achètent respectent un cahier de charges défini. Ces signes sont nombreux et disposent de significations différentes. Quelle est la signification des signes de la qualité ? Découvrez tout ce que vous pouvez savoir sur la signification des SIQO.

L’agriculture biologique

Dans la signification des siqo , le logo AB signifie « agriculture biologique ». En effet, l’AB veut dire que le mode de production respecte le bien-être de l’animal ainsi que l’environnement dans lequel il vit. Il est important de savoir qu’il existe 2 logos. Il y a un logo français qui comporte généralement les lettres « AB » ainsi qu’un logo européen qui représente un drapeau ayant une forme de feuille étoilée.

Ces deux logos ont tous la même signification et font également référence au cahier des charges. Il faut noter par exemple que la présence du logo européen est considérée comme obligatoire depuis le 1er juillet 2010 en ce qui concerne les produits alimentaires préemballés. Toutefois, elle demeure facultative pour les produits qui sont importés en France.

L’appellation d’origine contrôlée ou (AOC/AOP)

L’Appellation d’origine contrôlée, encore appelé AOC atteste de façon générale qu’il y a un lien étroit entre le produit, le talent de l’homme ainsi que le terroir. En effet, il est important de savoir que cette dénomination géographique sert la plupart du temps à désigner un produit qui provient d’une région précise dont les caractères ainsi que la qualité sont dus exclusivement au milieu géographique.

Elle prend également en compte les facteurs naturels et humains de la région. Par ailleurs, pour être reconnu en AOC, le produit doit par exemple provenir d’une aire de production délimitée. Il doit répondre également à différentes conditions de production précises. Le produit doit aussi posséder une notoriété dûment établie tout en faisant l’objet d’une procédure d’agrément.

La Spécialité traditionnelle garantie (STG)

La STG encore appelée (Situation traditionnelle garantie) correspond à un produit dont les qualités personnelles sont en rapport avec des méthodes de fabrication, des compositions ou par exemple des transformations fondées sur une tradition. Il faut noter que la STG relève d’un savoir-faire, d’une typique particulière, d’un usage, d’une pratique ancienne qui peuvent être fait en dehors de la région ou du pays de fabrication ou de provenance du produit. D’une manière ou d’une autre, plusieurs critères sont à prendre en compte pour ce signe officiel de qualité siqo.